Расширение полки

Новости

19 мая 2023 г. — Последнее обновление: 19 мая 2023 г. в 17:05 GMT.

Связанные теги Исследование пищевых отходов Cbd function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Команда исследователей использовала смесь каннабидиола (более известного как КБД) и альгината натрия, чтобы продлить срок хранения клубники, создав бесцветное съедобное антимикробное покрытие.

В последнее время наблюдается рост популярности КБД из-за его предполагаемой пользы для здоровья: в 2021 году рынок Великобритании оценивается в 690 миллионов фунтов стерлингов, что на 119,75% больше, чем в 2019 году. антиоксидантные и противомикробные свойства.

В предыдущих исследованиях КБД ограничивал рост некоторых бактерий и патогенных грибов, в том числе тех, которые вызывают гниение свежих фруктов и овощей. Однако для широкого использования в пищевых продуктах или их консервировании маслянистое соединение необходимо смешивать с водой. Один из возможных способов сделать это — инкапсулировать молекулы КБД в съедобные полимеры.

В своем эксперименте (документ цитируется ниже1), в котором приняли участие исследователи из кафедр Университета Таммасат, Научно-исследовательского института Чулабхорна и Университета Чулалонгкорна, команда исследовала, может ли пищевое покрытие с использованием наночастиц, наполненных КБД, действительно способствовать антимикробной активности и продлить срок службы продуктов питания. клубника.

Исследователи использовали поли(D,L-лактид-когликолид), биоразлагаемый полимер для инкапсуляции КБД. Они смешали наиболее стабильные наночастицы, содержащие 20% по массе КБД, с альгинатом натрия в воде. Клубнику погружали в растворы, содержащие разное количество наночастиц, а затем погружали в смесь аскорбиновой кислоты и хлорида кальция, которая превращала покрытие в гель.

Исследователи хранили необработанную и покрытую оболочкой клубнику в открытых пластиковых контейнерах в холодильнике. Через 15 дней было обнаружено, что обработанные образцы созревали и разлагались медленнее.

Было обнаружено, что покрытие с наибольшим содержанием наночастиц CBD сохранило темно-красный цвет ягод и усилило их антиоксидантную активность.

Есть надежда, что это может привести к созданию бесцветного покрытия для активныхупаковка для еды.

Исследование было опубликовано в журнале ACS Applied Materials & Interfaces.

Узнайте, как поставщики оборудования адаптируются к потребностямэкологичная упаковка в этой эксклюзивной статье.

Настройте оповещение о вакансиях

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыСвежие продукты Фруктовые, овощные и ореховые ингредиенты Развивающаяся научно-техническая среда